سردخانه پیش سردکن
سردخانه پیش سرد کن چیست؟
تولید اولین سردخانه در سال 1800 میلادی استارت خورد . تقریبا حدود 34 سال تولید سردخانه اولیه به طول انجامید. اولین تولید در کشور فرانسه بود و اولین استفاده در کشور آمریکا انجام شد.
تاریخچه سردخانه پیش سردکن :
تولید اولین سردخانه در سال 1800 میلادی استارت خورد . تقریبا حدود 34 سال تولید سردخانه اولیه به طول انجامید. اولین تولید در کشور فرانسه بود و اولین استفاده در کشور آمریکا انجام شد.
سردخانه پیش سرد کن چیست؟
پیش سردخانه یک محیط بسته است که رطوبت و دما را کنترل میکند. برای نگهداری، برخی محصولات غذایی، مانند لبنیات، میوه، مرغ و ماهی از این محیط استفاده میشود.برای نگهداری از تجهیزات پزشکی، شیمیایی و دارویی نیز از سردخانه استفاده میشود. در بیشتر مواقع در صنایع غذایی از سردخانه جهت منجمد کردن مواد غذایی استفاده میشود.
تجهیزات سردخانه پیش سرد کن:
برای ساخت سردخانه پیش سردکن نیاز به یکسری تجهیزات عمومی و ویژه است. تجهیزاتی مانند : موتور، کمپرسور، کندانسور، اوپراتور و..که جزء تجهیزات عمومی سردخانه ها هستند. بخش مهم و اصلی تجهیزات سردخانه مثل موتور در جایگاه اصلی قرار دارند.
یکی از اصلی ترین بخش های این نوع سردخانه، کمپرسور آن است. فشرده نمودن گاز از وظایف این بخش است. خنک کردن اتاق سرد از وظایف اوپراتور سردخانه پیش سرد کن می باشد.در طراحی و ساخت سردخانه پیش سردکن باید دیوار، سقف و ... را با دقت اجرا کرد. زیرا داشتن رطوبت و دمای مناسب از گزینه های مهم در این تجهیزات است.
کاربرد سردخانه پیش سرد کن:
علت اصلی استفاده از پیش سردخانه ، نگهداری مواد غذایی است به نحوی که کیفیت آنها کاهش پیدا نکند.
یک گزینه عالی
1. جهت نگهداری مواد غذایی
2.جهت نگهداری دارو
انواع سردخانه پیش سردکن :
1. سردخانه کوچک :
جهت نگهداری لبنیات، مواد غذایی ،پروتئینی، داروها و.. بکار می رود.در این نوع سردخانه داروها را می توانیم تا مدت زمان طولانی نگه داری کنیم.
2. سردخانه متحرک :
3. جهت جا به جایی مواد غذایی بین شهرها از این نوع سردخانه استفاده میشود.
4. سردخانه کانتینری :
5. در کشتی ها و سکوهای نفتی، جهت نگداری مواد غذایی بکار میرود.در رستوران ها و مارکت ها نیز از آن استفاده میشود.
6. سردخانه صنعتی :
این نوع سردخانه، مساحت بسیار زیادی دارد. زمانی که ظرفیت بارگیری سردخانه کمتر از ۵ هزار تن باشد؛ آن را یک طبقه می سازند. زمانی که ظرفیت از پنج هزار تن بالاتر باشد، آن ها را در چند طبقه می سازند.
7. سردخانه کنترل اتمسفر
صنایع برودتی کوهسار بنیس انواع سردخانه را اجرا و تولید میکند. کافی ست نیاز خود را با
کارشناسان ما مطرح کنید.
مزایای سردخانه پیش سرد کن :
1. این نوع سردخانه به ما در نگهداری ساده و سریع مواد غذایی کمک میکنند.
2. سردخانه پیش سرد کن، با بیشتر شرایط آب و هوایی سازگاری دارند.
3. این نوع سردخانه به صرفه جویی در هزینه زیرسازی و اسکلت ساختمان کمک زیادی میکنند.
4. سردخانه پیش سردکن دارای عایق حرارتی، رطوبتی و صوتی بسیار مناسبی می باشد.
5. این نوع سردخانه مقاومت بالایی در برابر زلزله دارد.
معایب سردخانه پیش سردکن:
اصلی ترین عیب سردخانه پیش سردکن، وجود گاز آمونیاکی در محفظه آن است. این گاز سمی و خطرناک است.
روش راه اندازی پیش سرد کن صنعتی:
معمولا سردخانه پیش سردکن صنعتی را در دو نوع مرسوم زیر تولید میکنند:
زیر صفر و بالا صفر.
اینکه سردخانه شما چه ابعادی داشته باشد، به فضای مورد نظرتان بستگی دارد. مثلا برای سردخانه ۵۰۰ تنی ویژه تره بار ، ۳۰۰ متر با ارتفاع ۹ متر در نظر گرفته میشود. یا مثلا برای سردخانه ۱۰۰۰ تنی باید ۶۰۰ متر مربع با ارتفاع ۹ متر باشد.حتی شرایط اقلیمی محیط نیز در طراحی سردخانه اهمیت ویژه ای دارد. باید در پیاده سازی ابعاد سردخانه به این مورد نیز دقت کرد.
مقدار دما سردخانه نیز به نوع موادی که قرار است در آن نگهداری شوند، بستگی دارد. دما را باید برای لبنیات، پروتئین، مواددارویی یا شیمیایی متفاوت در نظر گرفت. دمای سردخانه مواد غذایی حتی نیز با یکدیگر متفاوت است. مثلا گوشت و مواد گوشتی باید سریعتر منجمد شوند. تنظیم دمای سردخانه به همین علت از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
